IRIS
FADDA, Costantino
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 2.068
EU - Europa 1.281
AS - Asia 580
AF - Africa 9
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 7
OC - Oceania 6
SA - Sud America 5
AN - Antartide 1
Totale 3.957
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 2.056
UA - Ucraina 459
CN - Cina 429
IT - Italia 365
DE - Germania 163
SE - Svezia 99
FI - Finlandia 65
GB - Regno Unito 59
SG - Singapore 56
KR - Corea 47
BE - Belgio 17
FR - Francia 12
LB - Libano 10
CZ - Repubblica Ceca 9
HK - Hong Kong 9
CA - Canada 8
EU - Europa 7
AU - Australia 6
IR - Iran 6
NL - Olanda 6
TR - Turchia 6
BR - Brasile 4
ES - Italia 4
IE - Irlanda 4
IN - India 4
JP - Giappone 4
CH - Svizzera 3
CI - Costa d'Avorio 3
ID - Indonesia 3
MX - Messico 3
RO - Romania 3
BD - Bangladesh 2
PL - Polonia 2
TH - Thailandia 2
ZA - Sudafrica 2
AL - Albania 1
AT - Austria 1
CL - Cile 1
EE - Estonia 1
GR - Grecia 1
GS - Georgia del Sud e Isole Sandwich Australi 1
HR - Croazia 1
HU - Ungheria 1
IL - Israele 1
JM - Giamaica 1
JO - Giordania 1
MA - Marocco 1
NA - Namibia 1
NG - Nigeria 1
PT - Portogallo 1
RS - Serbia 1
RU - Federazione Russa 1
SI - Slovenia 1
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 1
TN - Tunisia 1
Totale 3.957
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Città #
Chandler 616
Jacksonville 272
Princeton 162
Sassari 145
Nanjing 123
Dearborn 97
New York 72
Boardman 65
Wilmington 62
Ann Arbor 59
Nanchang 49
Seoul 44
Beijing 38
Woodbridge 33
Changsha 31
Shenyang 30
Hebei 29
Singapore 28
Tianjin 26
Brussels 17
Jiaxing 16
Andover 14
Jinan 14
San Francisco 13
Perugia 12
Ningbo 11
Helsinki 10
Alghero 9
Cagliari 9
Hangzhou 9
Kunming 9
Taizhou 9
Auburn Hills 8
Brno 8
Guangzhou 8
Mountain View 8
Ashburn 7
Norwalk 7
Zhengzhou 7
Los Angeles 6
Augusta 5
Beirut 5
Izmir 5
Lanzhou 5
Leawood 5
Paris 5
San Mateo 5
Toronto 5
Ardabil 4
Dublin 4
Falls Church 4
Sezze 4
Abidjan 3
Carlentini 3
Catania 3
Desio 3
London 3
Monmouth Junction 3
Montesilvano Marina 3
Munich 3
Olbia 3
Reggio Calabria 3
Rome 3
Shanghai 3
Sumberrejo 3
Tokyo 3
Washington 3
Amsterdam 2
Chongqing 2
Cormeilles-en-Parisis 2
Dallas 2
Dalmine 2
Frankfurt am Main 2
Haikou 2
Hefei 2
Johannesburg 2
Lappeenranta 2
Melbourne 2
Monfalcone 2
Nuoro 2
Nuremberg 2
Padova 2
Parma 2
Pavia 2
Pistoia 2
Porto Torres 2
Raleigh 2
Saint-Fons 2
Sant'anastasia 2
Sorso 2
Sydney 2
Taiyuan 2
Tappahannock 2
Utrecht 2
Valencia 2
Warsaw 2
West Jordan 2
Amman 1
Assemini 1
Baena 1
Totale 2.356
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Nome #
Improving Baking Quality of Weak Gluten Semolina Using Ovine Whey Powder 90
Improving the quality of dough obtained with old durum wheat using hydrocolloids 82
Antioxidant activity and sensory changes of strawberry tree fruits during cold storage and shelf life 80
From ancient to old and modern durum wheat varieties: interaction among cultivar traits, management, and technological quality 79
Novel starters for old processes: use of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from artisanal sourdough for craft beer production at a brewery scale 79
Impact of ancient cereals, pseudocereals and legumes on starch hydrolysis and antiradical activity of technologically viable blended breads 72
Impact of sourdough, yeast and gluten on small and large deformation rheological profiles of durum wheat bread doughs 67
Variazioni qualitative di pasta fresca ripiena senza glutine durante la conservazione: influenza della formulazione e della pastorizzazione 67
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging 67
Extending the shelf life of gluten-free fresh filled pasta by modified atmosphere packaging 65
Gluten-free dough-making of specialty breads: significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour 65
Optimizing a gluten-free bread formulation using different amounts of sucrose and honey 63
Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts 63
Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies 62
Gluten-free fresh filled pasta: the effects of xanthan and guar gum on changes in quality parameters after pasteurisation and during storage 61
Stir Bar Sorptive Extraction coupled with GC/MS Applied to Honey: Optimization Method and Comparative Study with Head Space Extraction Techniques 61
Test CATA e analisi strumentale su pani prodotti con siero ovino: può esistere una correlazione fra dati? 61
Nutritional and aroma improvement of gluten-free bread: is bee pollen effective? 60
Changes during storage of quality parameters and in vitro antioxidant activity of extra virgin monovarietal oils obtained with two extraction technologies 60
Utilizzo del polline d’api come agente miglioratore nel pane senza glutine 59
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 58
Change in quality during ripening of olive fruits and related oils extracted from three minor autochthonous Sardinian cultivars 58
Bread Staling: Updating the View 57
Effect of ripening stage at harvest, cold storage, and simulated marketing conditions on quality and antioxidant activity of peach fruit 57
Bee pollen as a nutritious ingredient in gluten-free bread: a phisico-chemical, technological and nutritional approach 56
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine 55
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes 55
Variazioni compositive durante l'affinamento ed invecchiamento della Vernaccia. La Vernaccia di Oristano. 55
Extending the shelf life of a gluten-free fresh filled pasta with antimicrobial active packaging 55
Is it possible to create an innovative craft durum wheat beer with sourdough yeasts? A case study 54
Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese 54
Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach 53
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidante in vitro e sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 53
Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Prunes 52
Preliminary characterization of an Italian craft durum wheat beer 51
Development of a methodology for the sensory descriptive analysis of Artichoke for the quality certification (PDO) 50
Optimization of gluten-free fresh filled pasta 49
Innovative Traditional Italian Durum Wheat Breads: Influence of Yeast and Gluten on Performance of Sourdough Moddizzosu Breads 49
Assessment of Cannonau biotypes maturity using two noninvasive methods 49
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 49
Influenza della temperature di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine “Stanley” 49
Extending the shelf life of fresh ewe's cheese by modified atmosphere packaging 48
Bread making quality of wholemeal semolina from old and recent durum wheat cultivars 48
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 48
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione = Evolution of the oxidation compounds in extra virgin olive oil during frying: Influence of the cultivar and of the oil extraction process 47
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 47
The Effects of Ovine Whey Powders on Durum Wheat-Based Doughs 47
Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke 47
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extravergine durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 47
Confronto fra tre strumenti per una rapida valutazione della maturità fenolica di sei cloni di Cannonau 46
Broccoli leaf powder as an attractive by-product ingredient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten-free mini sponge cake 46
Variazioni compositive durante l’affinamento ed invecchiamento della Vernaccia 46
Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project 45
Effects of the fermentation process on gas-cell size two-dimensional distribution and rheological characteristics of durum-wheat-based doughs 45
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine. 45
Intra-varietal agronomical variability in Vitis vinifera L. cv. cannonau investigated by fluorescence, texture and colorimetric analysis 44
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 44
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 44
Valorizzazione dei sottoprodotti del caseificio: la scotta 42
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 42
From seed to bread: variation in quality in a set of old durum wheat cultivars 41
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread 40
Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits 40
Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe 38
Study of the effects induced by ball milling treatment on different types of hydrocolloids in a corn starch-rice flour system 37
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 37
Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato 36
La produzione di gelato artigianale con latte crudo 36
Microimprese e sviluppo in Etiopia: il settore lattiero-caseario 35
Il latte pastorizzato: quale “fresco”? 35
Grape and wine composition in vitis vinifera L. Cv. cannonau explored by GC-MS and sensory analysis 29
Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast? 28
Gluten-free breadsticks fortified with phenolic-rich extracts from olive leaves and olive mill wastewater 28
Table olives: An overview on effects of processing on nutritional and sensory quality 25
Structural, thermal, and mechanical properties of gelatin-based films integrated with tara gum 23
Technological and nutritional challenges, and novelty in gluten-free breadmaking: A review 22
Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la formulazione di prodotti da forno funzionali 21
Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features 19
Utilizzo di idrocolloidi per l’ottimizzazione di impasti a base di una vecchia varietà di grano duro 17
Texture and antioxidant evolution of naturally green table olives as affected by different sodium chloride brine concentrations 17
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidantein vitroe sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 17
Differences among two grapevine cultivars in their response to pre and post veraison water deficit 16
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 16
Technological, nutritional and sensory properties of an innovative gluten-free double-layered flat bread enriched with amaranth flour 16
Pani tradizionali prodotti con la pasta acida: valutazione delle caratteristiche tecnologiche degli impasti, delle caratteristiche di texture del prodotto finito e cambiamenti durante la fase di conservazione 16
Use of Baobab (Adansonia digitata L.) pulp powder as a potential ingredient in Gluten-free cereal-based products 14
Influenza degli idrocolloidi sulle qualità fisiche del pane ottenuto con semola di una vecchia varietà di grano duro 12
Improving the Rheological Properties of Dough Obtained by Partial Substitution of Wheat Flour with Freeze-Dried Olive Pomace 8
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 5
Use of response surface methodology to investigate the effect of sodium chloride substitution with Salicornia ramosissima powder in common wheat dough and bread 4
Suitability of Improved and Ancient Italian Wheat for Bread-Making: A Holistic Approach 3
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Categoria #
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2019/2020766 188 2 57 0 65 87 148 12 78 31 90 8
2020/2021647 83 4 97 3 77 46 76 14 105 85 38 19
2021/2022438 65 1 3 4 3 6 17 32 60 19 54 174
2022/20231.136 96 86 21 208 94 200 10 141 179 15 49 37
2023/2024388 66 18 6 9 32 67 0 18 3 17 60 92
2024/202520 20 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
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