IRIS
FADDA, Costantino
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 5.448
AS - Asia 3.026
EU - Europa 1.893
SA - Sud America 1.831
AF - Africa 155
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 9
OC - Oceania 7
AN - Antartide 1
Totale 12.370
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 5.311
BR - Brasile 1.637
SG - Singapore 1.214
CN - Cina 873
IT - Italia 511
UA - Ucraina 482
HK - Hong Kong 238
VN - Vietnam 226
DE - Germania 208
FR - Francia 142
GB - Regno Unito 122
SE - Svezia 119
FI - Finlandia 104
AR - Argentina 75
IN - India 57
CA - Canada 55
MX - Messico 50
KR - Corea 49
IQ - Iraq 46
BD - Bangladesh 45
TR - Turchia 44
RU - Federazione Russa 41
ZA - Sudafrica 38
MA - Marocco 35
UZ - Uzbekistan 34
EC - Ecuador 33
PK - Pakistan 32
NL - Olanda 29
JP - Giappone 27
PL - Polonia 26
CO - Colombia 24
VE - Venezuela 22
TN - Tunisia 20
KE - Kenya 19
BE - Belgio 18
ES - Italia 18
ID - Indonesia 17
LB - Libano 15
CZ - Repubblica Ceca 12
DZ - Algeria 11
UY - Uruguay 11
AE - Emirati Arabi Uniti 10
IL - Israele 10
JO - Giordania 10
PY - Paraguay 10
IE - Irlanda 9
IR - Iran 9
JM - Giamaica 9
PE - Perù 9
AL - Albania 8
LT - Lituania 8
SA - Arabia Saudita 8
AU - Australia 7
AZ - Azerbaigian 7
CR - Costa Rica 7
EG - Egitto 7
EU - Europa 7
KG - Kirghizistan 6
KZ - Kazakistan 6
NP - Nepal 6
TH - Thailandia 6
AT - Austria 5
CI - Costa d'Avorio 5
CL - Cile 5
BO - Bolivia 4
GE - Georgia 4
GR - Grecia 4
KH - Cambogia 4
NG - Nigeria 4
PA - Panama 4
PH - Filippine 4
RS - Serbia 4
SY - Repubblica araba siriana 4
AM - Armenia 3
BY - Bielorussia 3
CH - Svizzera 3
ET - Etiopia 3
GA - Gabon 3
KW - Kuwait 3
MU - Mauritius 3
MY - Malesia 3
OM - Oman 3
RO - Romania 3
DK - Danimarca 2
DO - Repubblica Dominicana 2
PT - Portogallo 2
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 2
SN - Senegal 2
SV - El Salvador 2
TT - Trinidad e Tobago 2
XK - ???statistics.table.value.countryCode.XK??? 2
AO - Angola 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BB - Barbados 1
BG - Bulgaria 1
BH - Bahrain 1
BM - Bermuda 1
BW - Botswana 1
EE - Estonia 1
GD - Grenada 1
Totale 12.355
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Città #
Dallas 1.927
Singapore 673
Chandler 617
San Jose 415
Jacksonville 274
Hong Kong 227
Ashburn 226
Beijing 221
Princeton 162
Sassari 145
São Paulo 125
Nanjing 123
New York 116
Dearborn 98
Boardman 92
Lauterbourg 85
Ho Chi Minh City 71
Los Angeles 68
Shanghai 64
Hanoi 63
Wilmington 63
Ann Arbor 59
Rio de Janeiro 59
Santa Clara 56
Nanchang 49
Seoul 46
Belo Horizonte 42
Helsinki 37
Woodbridge 33
Tashkent 32
Changsha 31
Shenyang 30
Hebei 29
Tianjin 28
Brasília 27
Tokyo 26
Warsaw 24
Campinas 23
Council Bluffs 23
Orem 23
Brooklyn 22
Munich 21
San Francisco 21
Montreal 20
Poplar 20
Stockholm 20
The Dalles 20
Jiaxing 19
Johannesburg 19
Brussels 18
Curitiba 18
Guarulhos 18
Baghdad 17
Porto Alegre 17
Amsterdam 16
Denver 16
Cagliari 15
Columbus 15
Haiphong 15
Jinan 15
London 15
Nairobi 15
Andover 14
Guangzhou 14
Osasco 14
Salvador 14
Atlanta 13
Bauru 13
Chennai 13
Hangzhou 13
Houston 13
São José dos Campos 13
Toronto 13
Ankara 12
Contagem 12
Guayaquil 12
Juiz de Fora 12
Milan 12
Pelotas 12
Perugia 12
Quito 12
Rome 12
Buffalo 11
Caxias do Sul 11
Chicago 11
Kunming 11
Manaus 11
Marrakesh 11
Ningbo 11
Phoenix 11
Ribeirão Preto 11
Sorocaba 11
Tunis 11
Bogotá 10
Manchester 10
Maringá 10
Alghero 9
Boston 9
Dublin 9
Frankfurt am Main 9
Totale 7.366
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Nome #
Impatto di varietà autoctone in blend con Cannonau attraverso l'utilizzo del test CATA svolto a casa 645
Antioxidant activity and sensory changes of strawberry tree fruits during cold storage and shelf life 208
Assessment of Cannonau biotypes maturity using two noninvasive methods 203
Bread Staling: Updating the View 193
Bee pollen as a nutritious ingredient in gluten-free bread: a phisico-chemical, technological and nutritional approach 192
Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach 180
Gluten-free fresh filled pasta: the effects of xanthan and guar gum on changes in quality parameters after pasteurisation and during storage 179
From ancient to old and modern durum wheat varieties: interaction among cultivar traits, management, and technological quality 179
Bread making quality of wholemeal semolina from old and recent durum wheat cultivars 179
Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts 167
Change in quality during ripening of olive fruits and related oils extracted from three minor autochthonous Sardinian cultivars 166
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging 164
Changes during storage of quality parameters and in vitro antioxidant activity of extra virgin monovarietal oils obtained with two extraction technologies 161
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes 157
Improving Baking Quality of Weak Gluten Semolina Using Ovine Whey Powder 156
Test CATA e analisi strumentale su pani prodotti con siero ovino: può esistere una correlazione fra dati? 154
Effect of ripening stage at harvest, cold storage, and simulated marketing conditions on quality and antioxidant activity of peach fruit 153
Study of the effects induced by ball milling treatment on different types of hydrocolloids in a corn starch-rice flour system 151
Gluten-free dough-making of specialty breads: significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour 151
Impact of sourdough, yeast and gluten on small and large deformation rheological profiles of durum wheat bread doughs 149
Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits 148
Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke 148
Novel starters for old processes: use of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from artisanal sourdough for craft beer production at a brewery scale 148
Stir Bar Sorptive Extraction coupled with GC/MS Applied to Honey: Optimization Method and Comparative Study with Head Space Extraction Techniques 147
Optimization of gluten-free fresh filled pasta 146
Improving the quality of dough obtained with old durum wheat using hydrocolloids 146
A decision-supporting system for vineyard management: a multi-temporal approach with remote and proximal sensing 145
Broccoli leaf powder as an attractive by-product ingredient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten-free mini sponge cake 145
Optimizing a gluten-free bread formulation using different amounts of sucrose and honey 145
Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese 144
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidante in vitro e sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 143
Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies 142
From seed to bread: variation in quality in a set of old durum wheat cultivars 141
Confronto fra tre strumenti per una rapida valutazione della maturità fenolica di sei cloni di Cannonau 139
Impact of ancient cereals, pseudocereals and legumes on starch hydrolysis and antiradical activity of technologically viable blended breads 138
The Effects of Ovine Whey Powders on Durum Wheat-Based Doughs 138
Nutritional and aroma improvement of gluten-free bread: is bee pollen effective? 138
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 136
Valorizzazione dei sottoprodotti del caseificio: la scotta 135
Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Prunes 134
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 133
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 133
Technological, nutritional and sensory properties of an innovative gluten-free double-layered flat bread enriched with amaranth flour 132
Development of a methodology for the sensory descriptive analysis of Artichoke for the quality certification (PDO) 132
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 131
Improving the Rheological Properties of Dough Obtained by Partial Substitution of Wheat Flour with Freeze-Dried Olive Pomace 128
Intra-varietal agronomical variability in Vitis vinifera L. cv. cannonau investigated by fluorescence, texture and colorimetric analysis 126
Variazioni qualitative di pasta fresca ripiena senza glutine durante la conservazione: influenza della formulazione e della pastorizzazione 126
Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la formulazione di prodotti da forno funzionali 125
Innovative Traditional Italian Durum Wheat Breads: Influence of Yeast and Gluten on Performance of Sourdough Moddizzosu Breads 124
Extending the shelf life of a gluten-free fresh filled pasta with antimicrobial active packaging 123
Extending the shelf life of gluten-free fresh filled pasta by modified atmosphere packaging 122
Utilizzo del polline d’api come agente miglioratore nel pane senza glutine 122
Variazioni compositive durante l'affinamento ed invecchiamento della Vernaccia. La Vernaccia di Oristano. 121
Influenza della temperature di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine “Stanley” 119
Microimprese e sviluppo in Etiopia: il settore lattiero-caseario 117
Grape and wine composition in vitis vinifera L. Cv. cannonau explored by GC-MS and sensory analysis 117
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extravergine durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 115
Extending the shelf life of fresh ewe's cheese by modified atmosphere packaging 114
Is it possible to create an innovative craft durum wheat beer with sourdough yeasts? A case study 112
Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project 112
Variazioni compositive durante l’affinamento ed invecchiamento della Vernaccia 112
Gluten-free breadsticks fortified with phenolic-rich extracts from olive leaves and olive mill wastewater 111
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 110
Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast? 109
Effects of the fermentation process on gas-cell size two-dimensional distribution and rheological characteristics of durum-wheat-based doughs 109
Structural, thermal, and mechanical properties of gelatin-based films integrated with tara gum 108
La produzione di gelato artigianale con latte crudo 108
Use of Baobab (Adansonia digitata L.) pulp powder as a potential ingredient in Gluten-free cereal-based products 107
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine 105
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 105
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione = Evolution of the oxidation compounds in extra virgin olive oil during frying: Influence of the cultivar and of the oil extraction process 102
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidantein vitroe sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 99
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 99
Preliminary characterization of an Italian craft durum wheat beer 98
Utilizzo di idrocolloidi per l’ottimizzazione di impasti a base di una vecchia varietà di grano duro 96
Pani tradizionali prodotti con la pasta acida: valutazione delle caratteristiche tecnologiche degli impasti, delle caratteristiche di texture del prodotto finito e cambiamenti durante la fase di conservazione 95
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine. 95
Il latte pastorizzato: quale “fresco”? 94
Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe 93
Effect of partial substitution of wheat flour with freeze-dried olive pomace on the technological, nutritional, and sensory properties of bread 91
Table olives: An overview on effects of processing on nutritional and sensory quality 89
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 89
Texture and antioxidant evolution of naturally green table olives as affected by different sodium chloride brine concentrations 89
Differences among two grapevine cultivars in their response to pre and post veraison water deficit 86
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 84
Technological and nutritional challenges, and novelty in gluten-free breadmaking: A review 83
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread 82
Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato 82
Influenza degli idrocolloidi sulle qualità fisiche del pane ottenuto con semola di una vecchia varietà di grano duro 77
The Textural Properties of Extra Virgin Olive Oil (EVOO)-Hydrocolloid Beads and the Quality Parameters of Bosana EVOO as a Preservation Liquid During Bead Shelf Life 76
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 69
Honey as a Sugar Substitute in Gluten-Free Bread Production 66
Suitability of Improved and Ancient Italian Wheat for Bread-Making: A Holistic Approach 53
Use of response surface methodology to investigate the effect of sodium chloride substitution with Salicornia ramosissima powder in common wheat dough and bread 49
Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features 36
null 27
null 10
Using Bran of Ancient and Old Grains for Wheat Bread Production 1
Totale 12.511
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/202119 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19
2021/2022438 65 1 3 4 3 6 17 32 60 19 54 174
2022/20231.136 96 86 21 208 94 200 10 141 179 15 49 37
2023/2024388 66 18 6 9 32 67 0 18 3 17 60 92
2024/20253.273 28 40 158 95 116 104 239 626 1.134 459 178 96
2025/20265.178 263 923 1.293 697 454 279 622 111 165 240 106 25
Totale 12.511