IRIS
FADDA, Costantino
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 4.760
AS - Asia 2.549
SA - Sud America 1.773
EU - Europa 1.692
AF - Africa 130
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 9
OC - Oceania 6
AN - Antartide 1
Totale 10.920
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 4.646
BR - Brasile 1.604
SG - Singapore 1.089
CN - Cina 788
UA - Ucraina 478
IT - Italia 472
HK - Hong Kong 211
DE - Germania 203
SE - Svezia 117
GB - Regno Unito 110
FI - Finlandia 104
VN - Vietnam 86
AR - Argentina 69
KR - Corea 49
CA - Canada 46
MX - Messico 43
TR - Turchia 40
RU - Federazione Russa 39
BD - Bangladesh 35
IQ - Iraq 34
ZA - Sudafrica 33
MA - Marocco 31
IN - India 30
EC - Ecuador 28
FR - Francia 24
PK - Pakistan 24
JP - Giappone 23
NL - Olanda 22
UZ - Uzbekistan 22
PL - Polonia 21
CO - Colombia 20
VE - Venezuela 19
BE - Belgio 18
TN - Tunisia 18
KE - Kenya 16
ES - Italia 14
LB - Libano 14
CZ - Repubblica Ceca 12
AE - Emirati Arabi Uniti 10
DZ - Algeria 10
ID - Indonesia 10
IL - Israele 10
IE - Irlanda 9
IR - Iran 9
JO - Giordania 9
PE - Perù 8
PY - Paraguay 8
UY - Uruguay 8
AL - Albania 7
CR - Costa Rica 7
EU - Europa 7
LT - Lituania 7
AU - Australia 6
AZ - Azerbaigian 6
JM - Giamaica 6
KG - Kirghizistan 6
KZ - Kazakistan 6
CI - Costa d'Avorio 5
CL - Cile 5
NP - Nepal 5
AT - Austria 4
GE - Georgia 4
GR - Grecia 4
NG - Nigeria 4
PA - Panama 4
RS - Serbia 4
SA - Arabia Saudita 4
TH - Thailandia 4
AM - Armenia 3
BO - Bolivia 3
BY - Bielorussia 3
CH - Svizzera 3
EG - Egitto 3
GA - Gabon 3
KH - Cambogia 3
KW - Kuwait 3
OM - Oman 3
PH - Filippine 3
RO - Romania 3
DK - Danimarca 2
DO - Repubblica Dominicana 2
MU - Mauritius 2
MY - Malesia 2
PT - Portogallo 2
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 2
SN - Senegal 2
SY - Repubblica araba siriana 2
TT - Trinidad e Tobago 2
XK - ???statistics.table.value.countryCode.XK??? 2
AO - Angola 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BG - Bulgaria 1
BH - Bahrain 1
EE - Estonia 1
GD - Grenada 1
GN - Guinea 1
GS - Georgia del Sud e Isole Sandwich Australi 1
GT - Guatemala 1
GY - Guiana 1
HN - Honduras 1
Totale 10.912
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Città #
Dallas 1.924
Chandler 616
Singapore 604
Jacksonville 273
Beijing 210
Hong Kong 202
Princeton 162
Sassari 145
Ashburn 125
Nanjing 123
São Paulo 120
New York 108
Dearborn 98
Boardman 92
Shanghai 63
Los Angeles 62
Wilmington 62
Ann Arbor 59
Rio de Janeiro 58
Nanchang 49
Seoul 46
Belo Horizonte 42
Helsinki 37
Santa Clara 36
Woodbridge 33
Changsha 31
Ho Chi Minh City 31
Shenyang 30
Hebei 29
Brasília 27
Tianjin 27
Campinas 23
Tokyo 22
Brooklyn 21
Munich 21
Council Bluffs 20
San Francisco 20
Tashkent 20
Hanoi 19
The Dalles 19
Warsaw 19
Brussels 18
Curitiba 18
Guarulhos 18
Jiaxing 18
Poplar 18
Stockholm 18
Johannesburg 17
Montreal 17
Porto Alegre 17
Columbus 15
Denver 15
Jinan 15
Andover 14
Osasco 14
Bauru 13
Nairobi 13
Salvador 13
São José dos Campos 13
Amsterdam 12
Ankara 12
Contagem 12
Guangzhou 12
Juiz de Fora 12
London 12
Milan 12
Pelotas 12
Perugia 12
Toronto 12
Buffalo 11
Caxias do Sul 11
Hangzhou 11
Manaus 11
Marrakesh 11
Ningbo 11
Ribeirão Preto 11
Sorocaba 11
Atlanta 10
Baghdad 10
Bogotá 10
Guayaquil 10
Houston 10
Kunming 10
Maringá 10
Tunis 10
Alghero 9
Cagliari 9
Chennai 9
Dublin 9
Hortolândia 9
Phoenix 9
Quito 9
Rome 9
Taizhou 9
Auburn Hills 8
Betim 8
Brno 8
Itaquaquecetuba 8
Lappeenranta 8
Mountain View 8
Totale 6.429
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Nome #
Impatto di varietà autoctone in blend con Cannonau attraverso l'utilizzo del test CATA svolto a casa 626
Antioxidant activity and sensory changes of strawberry tree fruits during cold storage and shelf life 198
Assessment of Cannonau biotypes maturity using two noninvasive methods 182
Bread Staling: Updating the View 178
Bee pollen as a nutritious ingredient in gluten-free bread: a phisico-chemical, technological and nutritional approach 177
Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach 167
From ancient to old and modern durum wheat varieties: interaction among cultivar traits, management, and technological quality 165
Bread making quality of wholemeal semolina from old and recent durum wheat cultivars 165
Gluten-free fresh filled pasta: the effects of xanthan and guar gum on changes in quality parameters after pasteurisation and during storage 158
Change in quality during ripening of olive fruits and related oils extracted from three minor autochthonous Sardinian cultivars 150
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging 149
Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts 146
Improving Baking Quality of Weak Gluten Semolina Using Ovine Whey Powder 144
Changes during storage of quality parameters and in vitro antioxidant activity of extra virgin monovarietal oils obtained with two extraction technologies 142
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes 141
Test CATA e analisi strumentale su pani prodotti con siero ovino: può esistere una correlazione fra dati? 141
Gluten-free dough-making of specialty breads: significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour 139
Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke 135
Novel starters for old processes: use of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from artisanal sourdough for craft beer production at a brewery scale 135
Impact of sourdough, yeast and gluten on small and large deformation rheological profiles of durum wheat bread doughs 132
Broccoli leaf powder as an attractive by-product ingredient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten-free mini sponge cake 132
Improving the quality of dough obtained with old durum wheat using hydrocolloids 132
Study of the effects induced by ball milling treatment on different types of hydrocolloids in a corn starch-rice flour system 131
Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese 131
A decision-supporting system for vineyard management: a multi-temporal approach with remote and proximal sensing 130
From seed to bread: variation in quality in a set of old durum wheat cultivars 130
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidante in vitro e sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 130
Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits 128
Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies 128
Effect of ripening stage at harvest, cold storage, and simulated marketing conditions on quality and antioxidant activity of peach fruit 128
Optimization of gluten-free fresh filled pasta 126
Impact of ancient cereals, pseudocereals and legumes on starch hydrolysis and antiradical activity of technologically viable blended breads 125
Confronto fra tre strumenti per una rapida valutazione della maturità fenolica di sei cloni di Cannonau 125
Stir Bar Sorptive Extraction coupled with GC/MS Applied to Honey: Optimization Method and Comparative Study with Head Space Extraction Techniques 125
Optimizing a gluten-free bread formulation using different amounts of sucrose and honey 125
Valorizzazione dei sottoprodotti del caseificio: la scotta 124
Nutritional and aroma improvement of gluten-free bread: is bee pollen effective? 123
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 122
Development of a methodology for the sensory descriptive analysis of Artichoke for the quality certification (PDO) 122
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 121
The Effects of Ovine Whey Powders on Durum Wheat-Based Doughs 121
Variazioni qualitative di pasta fresca ripiena senza glutine durante la conservazione: influenza della formulazione e della pastorizzazione 119
Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Prunes 118
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 116
Extending the shelf life of gluten-free fresh filled pasta by modified atmosphere packaging 115
Utilizzo del polline d’api come agente miglioratore nel pane senza glutine 114
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 114
Variazioni compositive durante l'affinamento ed invecchiamento della Vernaccia. La Vernaccia di Oristano. 111
Intra-varietal agronomical variability in Vitis vinifera L. cv. cannonau investigated by fluorescence, texture and colorimetric analysis 108
Extending the shelf life of a gluten-free fresh filled pasta with antimicrobial active packaging 108
Innovative Traditional Italian Durum Wheat Breads: Influence of Yeast and Gluten on Performance of Sourdough Moddizzosu Breads 105
Influenza della temperature di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine “Stanley” 105
Improving the Rheological Properties of Dough Obtained by Partial Substitution of Wheat Flour with Freeze-Dried Olive Pomace 105
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 103
Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project 103
Microimprese e sviluppo in Etiopia: il settore lattiero-caseario 103
Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la formulazione di prodotti da forno funzionali 102
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extravergine durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 102
Extending the shelf life of fresh ewe's cheese by modified atmosphere packaging 101
Variazioni compositive durante l’affinamento ed invecchiamento della Vernaccia 101
Is it possible to create an innovative craft durum wheat beer with sourdough yeasts? A case study 100
Grape and wine composition in vitis vinifera L. Cv. cannonau explored by GC-MS and sensory analysis 100
La produzione di gelato artigianale con latte crudo 99
Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast? 97
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione = Evolution of the oxidation compounds in extra virgin olive oil during frying: Influence of the cultivar and of the oil extraction process 95
Gluten-free breadsticks fortified with phenolic-rich extracts from olive leaves and olive mill wastewater 95
Effects of the fermentation process on gas-cell size two-dimensional distribution and rheological characteristics of durum-wheat-based doughs 94
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 94
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine 93
Preliminary characterization of an Italian craft durum wheat beer 87
Structural, thermal, and mechanical properties of gelatin-based films integrated with tara gum 86
Use of Baobab (Adansonia digitata L.) pulp powder as a potential ingredient in Gluten-free cereal-based products 85
Il latte pastorizzato: quale “fresco”? 84
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidantein vitroe sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 84
Technological, nutritional and sensory properties of an innovative gluten-free double-layered flat bread enriched with amaranth flour 81
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 81
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine. 81
Utilizzo di idrocolloidi per l’ottimizzazione di impasti a base di una vecchia varietà di grano duro 79
Pani tradizionali prodotti con la pasta acida: valutazione delle caratteristiche tecnologiche degli impasti, delle caratteristiche di texture del prodotto finito e cambiamenti durante la fase di conservazione 79
Texture and antioxidant evolution of naturally green table olives as affected by different sodium chloride brine concentrations 78
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread 76
Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe 76
Table olives: An overview on effects of processing on nutritional and sensory quality 76
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 74
Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato 74
Differences among two grapevine cultivars in their response to pre and post veraison water deficit 73
Effect of partial substitution of wheat flour with freeze-dried olive pomace on the technological, nutritional, and sensory properties of bread 72
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 72
Technological and nutritional challenges, and novelty in gluten-free breadmaking: A review 68
Influenza degli idrocolloidi sulle qualità fisiche del pane ottenuto con semola di una vecchia varietà di grano duro 63
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 57
The Textural Properties of Extra Virgin Olive Oil (EVOO)-Hydrocolloid Beads and the Quality Parameters of Bosana EVOO as a Preservation Liquid During Bead Shelf Life 51
Honey as a Sugar Substitute in Gluten-Free Bread Production 42
Use of response surface methodology to investigate the effect of sodium chloride substitution with Salicornia ramosissima powder in common wheat dough and bread 39
Suitability of Improved and Ancient Italian Wheat for Bread-Making: A Holistic Approach 38
null 27
Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features 18
null 10
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/2021383 0 0 0 0 0 46 76 14 105 85 38 19
2021/2022438 65 1 3 4 3 6 17 32 60 19 54 174
2022/20231.136 96 86 21 208 94 200 10 141 179 15 49 37
2023/2024388 66 18 6 9 32 67 0 18 3 17 60 92
2024/20253.273 28 40 158 95 116 104 239 626 1.134 459 178 96
2025/20263.727 263 923 1.293 697 454 97 0 0 0 0 0 0
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