IRIS
FADDA, Costantino
 Distribuzione geografica
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Continente #
NA - Nord America 4.816
AS - Asia 2.627
SA - Sud America 1.779
EU - Europa 1.713
AF - Africa 135
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 9
OC - Oceania 7
AN - Antartide 1
Totale 11.087
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Nazione #
US - Stati Uniti d'America 4.692
BR - Brasile 1.609
SG - Singapore 1.122
CN - Cina 795
UA - Ucraina 479
IT - Italia 476
HK - Hong Kong 212
DE - Germania 203
SE - Svezia 119
GB - Regno Unito 115
VN - Vietnam 110
FI - Finlandia 104
AR - Argentina 70
CA - Canada 51
KR - Corea 49
MX - Messico 47
TR - Turchia 40
RU - Federazione Russa 39
BD - Bangladesh 37
ZA - Sudafrica 35
IQ - Iraq 34
IN - India 32
MA - Marocco 32
EC - Ecuador 28
PK - Pakistan 27
UZ - Uzbekistan 27
FR - Francia 26
JP - Giappone 24
PL - Polonia 24
NL - Olanda 23
CO - Colombia 20
VE - Venezuela 19
BE - Belgio 18
TN - Tunisia 18
KE - Kenya 17
ES - Italia 16
LB - Libano 14
CZ - Repubblica Ceca 12
AE - Emirati Arabi Uniti 10
DZ - Algeria 10
ID - Indonesia 10
IL - Israele 10
IE - Irlanda 9
IR - Iran 9
JO - Giordania 9
LT - Lituania 8
PE - Perù 8
PY - Paraguay 8
UY - Uruguay 8
AL - Albania 7
AU - Australia 7
CR - Costa Rica 7
EU - Europa 7
AZ - Azerbaigian 6
JM - Giamaica 6
KG - Kirghizistan 6
KZ - Kazakistan 6
CI - Costa d'Avorio 5
CL - Cile 5
NP - Nepal 5
AT - Austria 4
EG - Egitto 4
GE - Georgia 4
GR - Grecia 4
NG - Nigeria 4
PA - Panama 4
RS - Serbia 4
SA - Arabia Saudita 4
TH - Thailandia 4
AM - Armenia 3
BO - Bolivia 3
BY - Bielorussia 3
CH - Svizzera 3
GA - Gabon 3
KH - Cambogia 3
KW - Kuwait 3
OM - Oman 3
PH - Filippine 3
RO - Romania 3
DK - Danimarca 2
DO - Repubblica Dominicana 2
MU - Mauritius 2
MY - Malesia 2
PT - Portogallo 2
SK - Slovacchia (Repubblica Slovacca) 2
SN - Senegal 2
SY - Repubblica araba siriana 2
TT - Trinidad e Tobago 2
XK - ???statistics.table.value.countryCode.XK??? 2
AO - Angola 1
BA - Bosnia-Erzegovina 1
BG - Bulgaria 1
BH - Bahrain 1
EE - Estonia 1
GD - Grenada 1
GN - Guinea 1
GS - Georgia del Sud e Isole Sandwich Australi 1
GT - Guatemala 1
GY - Guiana 1
HN - Honduras 1
Totale 11.078
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Città #
Dallas 1.924
Singapore 637
Chandler 616
Jacksonville 273
Beijing 210
Hong Kong 203
Princeton 162
Sassari 145
Ashburn 138
Nanjing 123
São Paulo 122
New York 110
Dearborn 98
Boardman 92
Los Angeles 64
Shanghai 63
Wilmington 62
Ann Arbor 59
Rio de Janeiro 58
Nanchang 49
Seoul 46
Belo Horizonte 42
Ho Chi Minh City 41
Helsinki 37
Santa Clara 37
Woodbridge 33
Changsha 31
Shenyang 30
Hebei 29
Brasília 27
Tianjin 27
Tashkent 25
Campinas 23
Hanoi 23
Tokyo 23
Warsaw 22
Brooklyn 21
Munich 21
Council Bluffs 20
Montreal 20
Poplar 20
San Francisco 20
Stockholm 20
The Dalles 20
Brussels 18
Curitiba 18
Guarulhos 18
Jiaxing 18
Johannesburg 18
Porto Alegre 17
Columbus 15
Denver 15
Jinan 15
Andover 14
Osasco 14
Bauru 13
Nairobi 13
Salvador 13
San Jose 13
São José dos Campos 13
Amsterdam 12
Ankara 12
Contagem 12
Guangzhou 12
Juiz de Fora 12
London 12
Milan 12
Orem 12
Pelotas 12
Perugia 12
Toronto 12
Buffalo 11
Caxias do Sul 11
Hangzhou 11
Manaus 11
Marrakesh 11
Ningbo 11
Ribeirão Preto 11
Sorocaba 11
Atlanta 10
Baghdad 10
Bogotá 10
Chennai 10
Guayaquil 10
Haiphong 10
Houston 10
Kunming 10
Maringá 10
Rome 10
Tunis 10
Alghero 9
Cagliari 9
Dublin 9
Hortolândia 9
Manchester 9
Mexico City 9
Phoenix 9
Quito 9
Taizhou 9
Auburn Hills 8
Totale 6.530
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Nome #
Impatto di varietà autoctone in blend con Cannonau attraverso l'utilizzo del test CATA svolto a casa 628
Antioxidant activity and sensory changes of strawberry tree fruits during cold storage and shelf life 199
Assessment of Cannonau biotypes maturity using two noninvasive methods 185
Bread Staling: Updating the View 179
Bee pollen as a nutritious ingredient in gluten-free bread: a phisico-chemical, technological and nutritional approach 178
Bee pollen as a functional ingredient in gluten-free bread: A physicalchemical, technological and sensory approach 169
Bread making quality of wholemeal semolina from old and recent durum wheat cultivars 167
From ancient to old and modern durum wheat varieties: interaction among cultivar traits, management, and technological quality 166
Gluten-free fresh filled pasta: the effects of xanthan and guar gum on changes in quality parameters after pasteurisation and during storage 160
Change in quality during ripening of olive fruits and related oils extracted from three minor autochthonous Sardinian cultivars 151
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging 149
Improving Baking Quality of Weak Gluten Semolina Using Ovine Whey Powder 148
Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts 148
Changes during storage of quality parameters and in vitro antioxidant activity of extra virgin monovarietal oils obtained with two extraction technologies 144
Test CATA e analisi strumentale su pani prodotti con siero ovino: può esistere una correlazione fra dati? 144
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes 142
Gluten-free dough-making of specialty breads: significance of blended starches, flours and additives on dough behaviour 140
Novel starters for old processes: use of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from artisanal sourdough for craft beer production at a brewery scale 137
Impact of sourdough, yeast and gluten on small and large deformation rheological profiles of durum wheat bread doughs 135
Study of the effects induced by ball milling treatment on different types of hydrocolloids in a corn starch-rice flour system 135
Effect of harvest time and geographical area on sensory and instrumental texture profile of a PDO artichoke 135
Improving the quality of dough obtained with old durum wheat using hydrocolloids 134
Influence of Technology and Ripening on Textural and Sensory Properties of Vacuum Packaged Ewe’s Cheese 134
A decision-supporting system for vineyard management: a multi-temporal approach with remote and proximal sensing 132
Broccoli leaf powder as an attractive by-product ingredient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten-free mini sponge cake 132
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidante in vitro e sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 132
From seed to bread: variation in quality in a set of old durum wheat cultivars 131
Effect of ripening stage at harvest, cold storage, and simulated marketing conditions on quality and antioxidant activity of peach fruit 131
Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies 130
Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits 129
Stir Bar Sorptive Extraction coupled with GC/MS Applied to Honey: Optimization Method and Comparative Study with Head Space Extraction Techniques 129
Optimization of gluten-free fresh filled pasta 128
The Effects of Ovine Whey Powders on Durum Wheat-Based Doughs 127
Optimizing a gluten-free bread formulation using different amounts of sucrose and honey 127
Impact of ancient cereals, pseudocereals and legumes on starch hydrolysis and antiradical activity of technologically viable blended breads 126
Confronto fra tre strumenti per una rapida valutazione della maturità fenolica di sei cloni di Cannonau 126
Valorizzazione dei sottoprodotti del caseificio: la scotta 125
Nutritional and aroma improvement of gluten-free bread: is bee pollen effective? 125
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 123
Development of a methodology for the sensory descriptive analysis of Artichoke for the quality certification (PDO) 123
Differenze sensoriali in un “flat bread” senza glutine con alto valore aggiunto 122
Variazioni qualitative di pasta fresca ripiena senza glutine durante la conservazione: influenza della formulazione e della pastorizzazione 121
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 118
Contribution of Melanoidins to the Antioxidant Activity of Prunes 118
Applicazione dell'analisi sensoriale e strumentale sul Violetto di Provenza durante il ciclo di produzione della pianta 117
Extending the shelf life of gluten-free fresh filled pasta by modified atmosphere packaging 116
Utilizzo del polline d’api come agente miglioratore nel pane senza glutine 114
Variazioni compositive durante l'affinamento ed invecchiamento della Vernaccia. La Vernaccia di Oristano. 114
Innovative Traditional Italian Durum Wheat Breads: Influence of Yeast and Gluten on Performance of Sourdough Moddizzosu Breads 109
Intra-varietal agronomical variability in Vitis vinifera L. cv. cannonau investigated by fluorescence, texture and colorimetric analysis 109
Extending the shelf life of a gluten-free fresh filled pasta with antimicrobial active packaging 109
Influenza della temperature di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine “Stanley” 108
Improving the Rheological Properties of Dough Obtained by Partial Substitution of Wheat Flour with Freeze-Dried Olive Pomace 107
Valorizzazione di sottoprodotti dell’industria olearia attraverso la formulazione di prodotti da forno funzionali 104
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 104
Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project 104
Extending the shelf life of fresh ewe's cheese by modified atmosphere packaging 104
Microimprese e sviluppo in Etiopia: il settore lattiero-caseario 104
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extravergine durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 104
Variazioni compositive durante l’affinamento ed invecchiamento della Vernaccia 103
Is it possible to create an innovative craft durum wheat beer with sourdough yeasts? A case study 101
Grape and wine composition in vitis vinifera L. Cv. cannonau explored by GC-MS and sensory analysis 100
La produzione di gelato artigianale con latte crudo 100
Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast? 98
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione = Evolution of the oxidation compounds in extra virgin olive oil during frying: Influence of the cultivar and of the oil extraction process 96
Gluten-free breadsticks fortified with phenolic-rich extracts from olive leaves and olive mill wastewater 96
Effects of the fermentation process on gas-cell size two-dimensional distribution and rheological characteristics of durum-wheat-based doughs 95
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development 95
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine 94
Preliminary characterization of an Italian craft durum wheat beer 89
Structural, thermal, and mechanical properties of gelatin-based films integrated with tara gum 88
Use of Baobab (Adansonia digitata L.) pulp powder as a potential ingredient in Gluten-free cereal-based products 87
Effetto dell’estrazione a basso impatto ossidativo sulla capacità antiossidantein vitroe sulla qualità di oli extra-vergini di oliva della Sardegna 86
Il latte pastorizzato: quale “fresco”? 85
Technological, nutritional and sensory properties of an innovative gluten-free double-layered flat bread enriched with amaranth flour 84
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 84
Sviluppo di un prodotto tradizionale senza glutine. 83
Utilizzo di idrocolloidi per l’ottimizzazione di impasti a base di una vecchia varietà di grano duro 81
Pani tradizionali prodotti con la pasta acida: valutazione delle caratteristiche tecnologiche degli impasti, delle caratteristiche di texture del prodotto finito e cambiamenti durante la fase di conservazione 81
Texture and antioxidant evolution of naturally green table olives as affected by different sodium chloride brine concentrations 80
Differences among two grapevine cultivars in their response to pre and post veraison water deficit 76
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread 76
Techno-functional and nutritional performance of commercial breads available in Europe 76
Table olives: An overview on effects of processing on nutritional and sensory quality 76
Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato 76
Influenza della temperatura di essiccamento sui polifenoli e sulla capacità antiossidante delle susine Stanley 75
Effect of partial substitution of wheat flour with freeze-dried olive pomace on the technological, nutritional, and sensory properties of bread 74
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 74
Technological and nutritional challenges, and novelty in gluten-free breadmaking: A review 69
Influenza degli idrocolloidi sulle qualità fisiche del pane ottenuto con semola di una vecchia varietà di grano duro 65
Sviluppo di composti di ossidazione in olio extra vergine di oliva durante la frittura: influenza della cultivar e del processo di estrazione 61
The Textural Properties of Extra Virgin Olive Oil (EVOO)-Hydrocolloid Beads and the Quality Parameters of Bosana EVOO as a Preservation Liquid During Bead Shelf Life 54
Honey as a Sugar Substitute in Gluten-Free Bread Production 45
Suitability of Improved and Ancient Italian Wheat for Bread-Making: A Holistic Approach 40
Use of response surface methodology to investigate the effect of sodium chloride substitution with Salicornia ramosissima powder in common wheat dough and bread 40
null 27
Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features 18
null 10
Totale 11.227
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Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2020/2021383 0 0 0 0 0 46 76 14 105 85 38 19
2021/2022438 65 1 3 4 3 6 17 32 60 19 54 174
2022/20231.136 96 86 21 208 94 200 10 141 179 15 49 37
2023/2024388 66 18 6 9 32 67 0 18 3 17 60 92
2024/20253.273 28 40 158 95 116 104 239 626 1.134 459 178 96
2025/20263.894 263 923 1.293 697 454 264 0 0 0 0 0 0
Totale 11.227