Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project / Fadda, C., Sanguinetti, A.m., Conte, P., Fois, S., Catzeddu, P., Collar, C., Piga, A.. - (2013). (7th International Congress "Flour-Bread '13" and the 9th Croatian Congress of Cereal Technologists "Brašno-Kruh '13" Opatija 16-18 Ottobre 2013).
Is it possible to produce traditional gluten-free bakery foods? A joint research project
FADDA, Costantino;Conte P;PIGA, Antonio
2013-01-01
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