Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts / Mascia, I; Fadda, Costantino; Karabin, M; Dostalek, P; DEL CARO, Alessandra. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 65:(2016), pp. 487-494. [10.1016/j.lwt.2015.08.026]
Aging of craft durum wheat beer fermented with sourdough yeasts
FADDA, Costantino;DEL CARO, Alessandra
2016-01-01
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