Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast? / Mascia, I; Dostálek, P; Karabin, M; Fadda, Costantino; DEL CARO, Alessandra. - (2014). (Intervento presentato al convegno 11th International Trends in Brewing tenutosi a Ghent nel 13-17 Aprile 2014.).
Is it possible to create an innovative beer with an old autochthonous yeast?
FADDA, Costantino;DEL CARO, Alessandra
2014-01-01
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