Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato / Fois, S; Fadda, Costantino; Tonelli, R; Sanna, M; Roggio, T; Catzeddu, P.. - (2013), pp. 200-203. ((Intervento presentato al convegno Un mondo di cereali. Potenzialità e sfide, Atti del 9° Convegno AISTEC tenutosi a Bergamo nel 12-14 giugno 2013..

Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato

FADDA, Costantino;
2013-01-01

Effetti dell'utilizzo di lievito di birra e di lievito naturale sulla lievitazione di impasti di semola e semolato / Fois, S; Fadda, Costantino; Tonelli, R; Sanna, M; Roggio, T; Catzeddu, P.. - (2013), pp. 200-203. ((Intervento presentato al convegno Un mondo di cereali. Potenzialità e sfide, Atti del 9° Convegno AISTEC tenutosi a Bergamo nel 12-14 giugno 2013..
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