Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development / DEL CARO, Alessandra; Piga, Antonio; Fadda, Costantino; Sanguinetti, A. M.; Carboni, M. G.; Fanara, C.; Pinna, G.. - (2009). (Intervento presentato al convegno 8th Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Firenze nel 26-30 luglio).
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development
DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio;FADDA, Costantino;
2009-01-01
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