Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development / DEL CARO, A., Piga, A., Fadda, C., Sanguinetti, A.M., Carboni, M.G., Fanara, C., Pinna, G.. - (2009). (8th Pangborn Sensory Science Symposium Firenze 26-30 luglio).
Sensory and instrumental analysis applied to cheese technology for product development
DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio;FADDA, Costantino;
2009-01-01
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