Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging / Sanguinetti, A.M., DEL CARO, A., Urgeghe, P.P., Fadda, C., Usai, G., Mascia, I., Secchi, N., Fenu, P.A.M., Conte, P., Milella, G.G., Scanu, A., Catzeddu, P., Nerin, C., Clemente, I., Manso, S., Piga, A.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue of the Italian Journal of Food Science "SLIM 2015, Shelf Life International Meeting":(2015), pp. 38-40.

Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging

SANGUINETTI, Anna Maria;DEL CARO, Alessandra;URGEGHE, Pietro Paolo;FADDA, Costantino;USAI, Giampaolo;MASCIA, Ilaria;SECCHI, Nicola;FENU, Paolo Antonio Maria;CONTE, Paola;MILELLA, Giangiacomo Giuseppe;SCANU, Angela;PIGA, Antonio
2015-01-01

2015
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging / Sanguinetti, A.M., DEL CARO, A., Urgeghe, P.P., Fadda, C., Usai, G., Mascia, I., Secchi, N., Fenu, P.A.M., Conte, P., Milella, G.G., Scanu, A., Catzeddu, P., Nerin, C., Clemente, I., Manso, S., Piga, A.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue of the Italian Journal of Food Science "SLIM 2015, Shelf Life International Meeting":(2015), pp. 38-40.
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