Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes / Secchi, N., Fadda, C., Sanna, M., Conte, P., DEL CARO, A., Catzeddu, P., Piga, A.. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 75:(2017), pp. 373-378. [10.1016/j.lwt.2016.09.018]
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes
SECCHI, Nicola;FADDA, Costantino;CONTE, Paola;DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio
2017-01-01
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