Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes / Secchi, Nicola; Fadda, Costantino; Sanna, M; Conte, Paola; DEL CARO, Alessandra; Catzeddu, P; Piga, Antonio. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 75:(2017), pp. 373-378. [10.1016/j.lwt.2016.09.018]

Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes

SECCHI, Nicola;FADDA, Costantino;CONTE, Paola;DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio
2017-01-01

2017
Effectiveness of modified atmosphere packaging and ovine whey powder in extending the shelf life of whey cheesecakes / Secchi, Nicola; Fadda, Costantino; Sanna, M; Conte, Paola; DEL CARO, Alessandra; Catzeddu, P; Piga, Antonio. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 75:(2017), pp. 373-378. [10.1016/j.lwt.2016.09.018]
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