Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies / Sanguinetti, Anna Maria; Fenu, Paolo Antonio Maria; DEL CARO, Alessandra; Fadda, Costantino; Conte, Paola; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue of the Italian Journal of Food Science “SLIM 2015, Shelf Life International Meeting”:(2015), pp. 64-66.

Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies

SANGUINETTI, Anna Maria;FENU, Paolo Antonio Maria;DEL CARO, Alessandra;FADDA, Costantino;CONTE, Paola;PIGA, Antonio
2015-01-01

Shelf life evaluation of sweet bakery foods: two case studies / Sanguinetti, Anna Maria; Fenu, Paolo Antonio Maria; DEL CARO, Alessandra; Fadda, Costantino; Conte, Paola; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue of the Italian Journal of Food Science “SLIM 2015, Shelf Life International Meeting”:(2015), pp. 64-66.
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