Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread / Fadda, Costantino; Santos, E; Collar, C.. - (2008), pp. 377-377. (Intervento presentato al convegno 13th ICC Cereal and Bread Congress "Cereals worldwide in the 21st century: present and future" tenutosi a Madrid nel 15-18 Giugno 2008).
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread
FADDA, Costantino;
2008-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.