Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread / Fadda, Costantino; Santos, E; Collar, C.. - (2008), pp. 377-377. (Intervento presentato al convegno 13th ICC Cereal and Bread Congress "Cereals worldwide in the 21st century: present and future" tenutosi a Madrid nel 15-18 Giugno 2008).

Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread

FADDA, Costantino;
2008-01-01

2008
978-84-612-4517-8
Technological characterization of traditional sardinian sourdough bread / Fadda, Costantino; Santos, E; Collar, C.. - (2008), pp. 377-377. (Intervento presentato al convegno 13th ICC Cereal and Bread Congress "Cereals worldwide in the 21st century: present and future" tenutosi a Madrid nel 15-18 Giugno 2008).
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