Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging / Sanguinetti, Anna Maria; DEL CARO, Alessandra; Urgeghe, Pietro Paolo; Fadda, Costantino; Usai, Giampaolo; Mascia, Ilaria; Secchi, Nicola; Fenu, Paolo Antonio Maria; Conte, Paola; Milella, Giangiacomo Giuseppe; Scanu, Angela; Catzeddu, P.; Nerin, C.; Clemente, I.; Manso, S.; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue of the Italian Journal of Food Science "SLIM 2015, Shelf Life International Meeting":(2015), pp. 38-40.
Shelf life extension of a cheese cake with antimicrobial active packaging
SANGUINETTI, Anna Maria;DEL CARO, Alessandra;URGEGHE, Pietro Paolo;FADDA, Costantino;USAI, Giampaolo;MASCIA, Ilaria;SECCHI, Nicola;FENU, Paolo Antonio Maria;CONTE, Paola;MILELLA, Giangiacomo Giuseppe;SCANU, Angela;PIGA, Antonio
2015-01-01
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