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“Indagine epidemiologica sulle patologie negli animali da macello” 1-gen-2003 Mazzette, R; Meloni, Domenico; Piroddi, R; Satta, G; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi
Prevalence of Listeria monocytogenes in Sheep’s Cheese-processing Plants 1-gen-2004 DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Mazzette, Rina; Tedde, T.; Dore, R.; Scarano, Christian; Meloni, Domenico
“Strategie di controllo del contenuto in cellule somatiche nel latte ovino” 1-gen-2004 Meloni, Domenico
“Analysis of total sheep meat FA by a combination of chromatographic techniques” 1-gen-2004 Santercole, V; Meloni, Domenico; Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Banni, S; Kramer, J. K. G.
Valutazione della sicurezza del processo tecnologico di paste filate stagionate prodotte in Sardegna 1-gen-2004 Mazzette, Rina; Gaetani, V. M.; Meloni, Domenico; Mureddu, A.; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi
Valutazione di carcasse di ovini adulti di razza sarda destinate alla trasformazione in prodotti di salumeria. 1-gen-2004 Mazzette, R.; Meloni, Domenico; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Santercole, V.; Scarano, Christian; Cosseddu, A. M.
“A Source of extensive scientific issues on post mortem findings in slaughtered Sarda sheep as basis for risk assessment” 1-gen-2004 Meloni, Domenico; Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Mangia, Gp; Cosseddu, Am
Hygienic assessment of sheep carcasses at slaughterhouses by destructive and non destructive sampling methods 1-gen-2005 Mazzette, Rina; Meloni, Domenico; Coppa, G.; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Cosseddu, A. M.
Indagine sulla prevalenza di L. monocytogenes e sui siti di contaminazione in caseifici ovini 1-gen-2005 DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Mazzette, R.; Pilo, A. L.; Scarano, Christian; Meloni, Domenico
“Caratteri organolettici e di composizione delle carni bovine di razze rustiche della Sardegna” 1-gen-2005 Meloni, Domenico; Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Mureddu, A; Corgiolu, G; Cosseddu, A. M.
“Characterization of Sarda sheep carcasses used in the processing of meat products” 1-gen-2005 Mazzette, Rina; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Santercole, V; Cosseddu, A. M.; Meloni, Domenico; Scarano, Christian
“Microbiological and chemical-physical parameters during the processing of a typical dry ham from SARDA sheep breed (Italy)” 1-gen-2005 Mazzette, R; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Coppa, G; Meloni, Domenico; Colleo, M; Cosseddu, A. M.
Caratteristiche microbiologiche della salsiccia sarda stagionata prodotta in stabilimenti artigianali ed industriali 1-gen-2005 Mazzette, Rina; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; Meloni, Domenico; Santercole, V.; Scarano, C.; Cosseddu, A. M.
Confronto tra il profilo microbiologico di prosciutti di pecora con osso e senza 1-gen-2006 Mazzette, Rina; Colleo, Mm; Busia, G; Meloni, Domenico; Mureddu, A; Cosseddu, Am
“A Source of extensive scientific issues on post mortem findings in slaughtered Sarda sheep as basis for risk assessment” 1-gen-2006 Meloni, Domenico; Mazzette, Rina; DE SANTIS, Enrico Pietro Luigi; MANGIA G., P; Cosseddu, A. M.
Prevalenza di Listeria monocytogenes in prodotti ittici e negli stabilimenti di produzione 1-gen-2006 Mureddu, A; Camboni, G; Meloni, Domenico; Orrù, A; Mazzette, Rina; Cosseddu, Am
Microbial safety of Salsiccia Sarda, a typical Italian semi-dry naturally fermented sausage 1-gen-2006 Meloni, Domenico; Mureddu, A; Colleo, Mm; Diana, R; Mazzette, Rina
Prevalence and Molecular Typing of Listeria monocytogenes in Ready to Eat Meat Products and in the Processing Plants 1-gen-2006 Mazzette, Rina; Meloni, Domenico; Mureddu, A; Lepori, L; Cosseddu, A. M.
“Tipizzazione mediante PFGE di ceppi di Listeria monocytogenes isolati in stabilimenti di produzione di Salsiccia Sarda e valutazione della produzione in vitro di biofilm” 1-gen-2007 Meloni, Domenico; Piras, Francesca; Mureddu, A; COLLEO M., M; Mazzette, R; Cossddu, A. M.
Tipizzazione mediante riboprinting di ceppi di Listeria monocytogenes isolati da alimenti ready to eat 1-gen-2007 Meloni, Domenico; Mureddu, A; Piras, Francesca; Colleo, Mm; Mazzette, Rina; Griffiths, Mw
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