Microbial safety of Salsiccia Sarda, a typical Italian semi-dry naturally fermented sausage / Meloni, Domenico; Mureddu, A; Colleo, Mm; Diana, R; Mazzette, Rina. - (2006), pp. 327-328. (Intervento presentato al convegno 52nd International Congress of meat science and technology tenutosi a Dublin- Ireland nel August 13-18,2006).
Microbial safety of Salsiccia Sarda, a typical Italian semi-dry naturally fermented sausage
MELONI, Domenico;MAZZETTE, Rina
2006-01-01
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