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lieviti flor: dalla fermentazione all'affinamento dei vini tipo sherry 1-gen-2011 Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, G; Zara, Severino; Farris, Ga
Correlation between transcription levels of mitochondrial HPS genes and resistance to stuck fermentation in wine strains of Saccharomyces cerevisiae. 1-gen-2011 Zara, G.; Zara, Severino; Mannazzu, Ilaria Maria; Budroni, Marilena
Individuazione e caratterizzazione dei geni coinvolti nella transizione dimorfica di Pichia fermentans e proposte per un nuovo paradigma di biosicurezza 1-gen-2011 Sanna, Maria Lina; Zara, G; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria
Fermentazioni scalari candida zemplinina/saccharomyces cerevisiae per l’aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini 1-gen-2011 Zara, G.; Farris, G. A.; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Pinna, M. B.; Murru, M.; Zara, Severino
I lieviti flor: dalla fermentazione all’affinamento biologico dei vini tipo sherry. 1-gen-2011 Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, G.; Zara, Severino; Farris, G. A.
Outlining a future for non-Saccharomyces yeasts: selection of putative spoilage wine strain sto be used in association with Saccharomyces cerevisiae for grape juice fermentation 1-gen-2011 Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Comitini, F; Gobbi, M; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.
POTENTIAL SPOILAGE NON-SACCHAROMYCES YEASTS IN MIXED CULTURES WITH SACCHAROMYCES CEREVISIAE 1-gen-2011 Domizio, P; Romani, C; Comitini, F; Gobbi, M; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.
Sviluppo pseudoifale e patogenicità in Pichia fermentans. Valutazione di nuovi fattori di rischio nell’uso di microrganismi antagonisti (progetto PRIN 2007). 1-gen-2011 Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria
Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae 1-gen-2011 Comitini, F; Gobbi, M; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.
Air-liquid biofilm formation is dependent on ammonium depletion in a Saccharomyces cerevisiae flor strain. 1-gen-2011 Zara, Giacomo; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, Severino
Miglioramento della qualità dei vini mediante l’impiego di inoculi misti 1-gen-2012 Domizio, P.; Lencioni, L.; Romani, C.; Ciani, M.; Comitini, F.; Gobbi, M.; Mannazzu, Ilaria Maria
Fermentazioni scalari Candida zemplinina/Saccharomyces cerevisiae per l'aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini 1-gen-2012 Zara, G; Farris, Ga; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Pinna, B; Murru, M; Zara, Severino
Use of Candida zemplinina and Sacccharomyces cerevisiae in sequential fermentatons to increase glycerol concentration. 1-gen-2012 Zara, G.; Mannazzu, Ilaria Maria; Budroni, Marilena; Pinna, B.; Murru, M.; Zara, Severino
Air-liquid biofilm formation requires co-expression of FLO11, ACS1, ACC1 and INO1 in a flor strain of Saccharomyces cerevisiae 1-gen-2012 Zara, G; Goffrini, P; Annese, S; Lodi, T; Zara, Severino; Mannazzu, Ilaria Maria; Budroni, Marilena
Raw glycerol for the production of carotenoids with red yeasts 1-gen-2012 Cutzu, R; Multineddu, C; Zara, G; Zara, Severino; Ciani, M; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria
Dimorphic transition and biocontrol: when Dr. Jekill becomes Mr. Hyde 1-gen-2012 Mannazzu, Ilaria Maria; Sanna, M. L.; Zara, G.; Zara, Severino; Budroni, Marilena
Molecular monitoring of Lachancea thermotolerans during mixed fermentation 1-gen-2012 Zara, G; Zara, Severino; Budroni, Marilena; Ciani, M; Domizio, P; Mannazzu, Ilaria Maria
Bioconversion of ovine scotta into lactic acid with pure and mixed cultures of lactic acid bacteria 1-gen-2012 Secchi, Nicola; Giunta, D; Pretti, L; RUIZ GARCIA, M; Roggio, T; Mannazzu, Ilaria Maria; Catzeddu, P.
Identification of differentially expressed genes associated with changes in the morphology of Pichia fermentans on apple and peach fruit 1-gen-2012 Fiori, Stefano; Scherm, Barbara; Liu, J; Farrell, R; Mannazzu, Ilaria Maria; Budroni, Marilena; Maserti, Be; Wisniewski, M; Migheli, Quirico
Pichia fermentans dimorphic changes depend on the nitrogen source 1-gen-2012 Sanna, Maria Lina; Zara, Severino; Zara, Giacomo; Migheli, Quirico; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria
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