Alla ricerca della complessità perduta: c’è un futuro per i lieviti non-Saccharomyces nel miglioramento della qualità dei vini? / Domizio, P; Ciani, M; Mannazzu, Ilaria Maria; Romani, C; Gobbi, M; Comitini, F; Lencioni, L.. - In: VQ. - ISSN 1825-6082. - 5:(2011), pp. 36-39.
Alla ricerca della complessità perduta: c’è un futuro per i lieviti non-Saccharomyces nel miglioramento della qualità dei vini?
MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011-01-01
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