Fermentazioni scalari candida zemplinina/saccharomyces cerevisiae per l’aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini / Zara, G.; Farris, G. A.; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria Maria; Pinna, M. B.; Murru, M.; Zara, Severino. - (2011). (Intervento presentato al convegno Convegno Nazionale Enoforum- Innovazione ed eccellenza tenutosi a Arezzo nel Maggio).
Fermentazioni scalari candida zemplinina/saccharomyces cerevisiae per l’aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini
Zara, G.;BUDRONI, Marilena;MANNAZZU, Ilaria Maria;ZARA, Severino
2011-01-01
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