Fermentazioni scalari candida zemplinina/saccharomyces cerevisiae per l’aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini / Zara, G., Farris, G.A., Budroni, M., Mannazzu, I.M., Pinna, M.B., Murru, M., Zara, S.. - (2011). (Convegno Nazionale Enoforum- Innovazione ed eccellenza Arezzo Maggio).
Fermentazioni scalari candida zemplinina/saccharomyces cerevisiae per l’aumento del contenuto in glicerolo e la riduzione del grado alcolico dei vini
Zara, G.;BUDRONI, Marilena;MANNAZZU, Ilaria Maria;ZARA, Severino
2011-01-01
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