Outlining a future for non-Saccharomyces yeasts: selection of putative spoilage wine strain sto be used in association with Saccharomyces cerevisiae for grape juice fermentation / Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Comitini, F; Gobbi, M; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 147:(2011), pp. 170-180.
Outlining a future for non-Saccharomyces yeasts: selection of putative spoilage wine strain sto be used in association with Saccharomyces cerevisiae for grape juice fermentation
MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011-01-01
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