Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae / Comitini, F; Gobbi, M; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 28:(2011), pp. 873-882.

Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae

MANNAZZU, Ilaria Maria;
2011

Selected non-Saccharomyces wine yeasts in controlled multistarter fermentations with Saccharomyces cerevisiae / Comitini, F; Gobbi, M; Domizio, P; Romani, C; Lencioni, L; Mannazzu, Ilaria Maria; Ciani, M.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 28:(2011), pp. 873-882.
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