Bioconversion of ovine scotta into lactic acid with pure and mixed cultures of lactic acid bacteria / Secchi, Nicola; Giunta, D; Pretti, L; RUIZ GARCIA, M; Roggio, T; Mannazzu, Ilaria Maria; Catzeddu, P.. - In: JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY. - ISSN 1367-5435. - 39:(2012), pp. 175-181. [10.1007/s10295-011-1013-9]

Bioconversion of ovine scotta into lactic acid with pure and mixed cultures of lactic acid bacteria

SECCHI, Nicola;MANNAZZU, Ilaria Maria;
2012

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