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Biogenic amines content in Fiore Sardo cheese in relation to free amino acids and physicochemical characteristics / Manca, G., Ru, A., Siddi, G., Mocci, A.M., Murittu, G., De Santis, E.P.L.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 9:1(2020), pp. 48-53. [10.4081/ijfs.2020.8457]

Biogenic amines content in Fiore Sardo cheese in relation to free amino acids and physicochemical characteristics

Manca Gavina
;Antonio Ru;Siddi Giuliana;Mocci A. M.;Murittu G.;Enrico P. L. De Santis
2020-01-01
2020
Inglese
WOS:000523264300008
9
1
48
53
6
2-s2.0-85083704052
Esperti anonimi
No
Biogenic amines, cheese
Internazionale
Manca, Gavina; Ru, Antonio; Siddi, Giuliana; Mocci, A. M.; Murittu, G.; De Santis, Enrico P. L.
Biogenic amines content in Fiore Sardo cheese in relation to free amino acids and physicochemical characteristics / Manca, G., Ru, A., Siddi, G., Mocci, A.M., Murittu, G., De Santis, E.P.L.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 9:1(2020), pp. 48-53. [10.4081/ijfs.2020.8457]
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262
6
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