Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia / Meloni, M. P.; Piras, F.; Siddi, G.; Sanna, R.; Lai, R.; Simbula, F.; Cabras, D.; Maurichi, M.; Asara, G.; De Santis, E. P. L.; Scarano, C.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 12:2(2023). [10.4081/ijfs.2023.11060]
Preliminary data on the microbial profile of dry and wet aged bovine meat obtained from different breeds in Sardinia
Meloni M. P.;Piras F.
;Siddi G.;Cabras D.;Maurichi M.;De Santis E. P. L.;Scarano C.
2023-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
