Valutazione della possibilità di estendere la shelf life della salsiccia sarda confezionata sottovuoto / Scarano, C., Spanu, C., Casti, D., Pala, C., Mocci, A.M., Piras, F., Di Salvo, R., De Santis, E.P.L.. - (2017). (Le sinergie tra grande distribuzione organizzata, industria, piccole produzioni locali e controllo ufficiale: tutela del consumatore, difficoltà e prospettive ).
Valutazione della possibilità di estendere la shelf life della salsiccia sarda confezionata sottovuoto
C. Scarano;C. Spanu;D. Casti;A. M. Mocci;F. Piras;R. Di Salvo;E. P. L. De Santis
2017-01-01
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