SENSORY PROFILE DEVELOPMENT FOR AN ITALIAN PDO EWE'S MILK CHEESE AT TWO DIFFERENT RIPENING TIMES / Scintu, M.F., DEL CARO, A., Urgeghe, P.P., Piga, C., DI SALVO, R.. - In: JOURNAL OF SENSORY STUDIES. - ISSN 0887-8250. - 25:4(2010), pp. 577-590. [10.1111/j.1745-459X.2010.00288.x]
SENSORY PROFILE DEVELOPMENT FOR AN ITALIAN PDO EWE'S MILK CHEESE AT TWO DIFFERENT RIPENING TIMES
DEL CARO, Alessandra;URGEGHE, Pietro Paolo;
2010-01-01
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