Caratterizzazione tecnologica e microbiologica del caglio di capretto edibile / M. A., Murgia; Mangia, Nicoletta Pasqualina; F., Golosio; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60:(2009), pp. 155-160.

Caratterizzazione tecnologica e microbiologica del caglio di capretto edibile

MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2009

Caratterizzazione tecnologica e microbiologica del caglio di capretto edibile / M. A., Murgia; Mangia, Nicoletta Pasqualina; F., Golosio; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 60:(2009), pp. 155-160.
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