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Oligomeric anthocyanin formation in black table olives during anaerobic processing / DEL CARO, A., Azara, E., Delogu, G., Pinna, I., Piga, A.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 223:6(2006), pp. 749-754. [10.1007/s00217-006-0263-7]

Oligomeric anthocyanin formation in black table olives during anaerobic processing

DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio
2006-01-01
2006
Inglese
WOS:000240718400007
223
6
749
754
6
2-s2.0-33749012835
Esperti anonimi
Sì
DEL CARO, Alessandra; Azara, E; Delogu, G; Pinna, I; Piga, Antonio
Oligomeric anthocyanin formation in black table olives during anaerobic processing / DEL CARO, A., Azara, E., Delogu, G., Pinna, I., Piga, A.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 223:6(2006), pp. 749-754. [10.1007/s00217-006-0263-7]
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262
5
none
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