The role of the free amino acids profile in characterising “Pecorino sardo” cheese / Manca, Gavina; M. A., Franco; DEL CARO, Alessandra; G. C., Coloru. - In: JOURNAL COMMODITY SCIENCE. - ISSN 1593-2052. - 38 (3):(1999), pp. 167-179.
The role of the free amino acids profile in characterising “Pecorino sardo” cheese
MANCA, Gavina;DEL CARO, Alessandra;
1999-01-01
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