Sardinian fermented sheep sausage: microbial biodiversity resource for quality improvement / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; R., Merella; Deiana, Pietrino. - In: OPTIONS MÉDITERRANÉENNES. SÉRIE A: SÉMINAIRES MÉDITERRANÉENS. - ISSN 1016-121X. - 78:(2008), pp. 273-277.
Sardinian fermented sheep sausage: microbial biodiversity resource for quality improvement
MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2008-01-01
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