Variability of resveratrol (3,5,4 '-trihydroxystilbene) content in relation to the fermentation processes by Saccharomyces cerevisiae strains

Franco, Ma; Coloru, Gc; DEL CARO, Alessandra; Emonti, G; Farris, Ga; Manca, Gavina; Massa, Tg; Pinna, G.

doi:10.1007/s00217-001-0436-3

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Variability of resveratrol (3,5,4 '-trihydroxystilbene) content in relation to the fermentation processes by Saccharomyces cerevisiae strains / Franco MA; Coloru GC; Del Caro A; Emonti G; Farris GA; Manca G; Massa TG; Pinna G. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2377. - 214:3(2002), pp. 221-225.

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Titolo:	Variability of resveratrol (3,5,4 '-trihydroxystilbene) content in relation to the fermentation processes by Saccharomyces cerevisiae strains
Autori:	Franco MA Coloru GC DEL CARO, Alessandra Emonti G Farris GA MANCA, Gavina Massa TG Pinna G. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2002
Rivista:	EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Handle:	http://hdl.handle.net/11388/47963
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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