Survival of naturally contaminating Listeria monocytogenes in commercial Mediterranean style dry fermented sausages during storage / Mudadu, A.; Piras, G.; Melillo, R.; Salza, S.; Cau, G.; Virgilio, S.; Meloni, Domenico; Mele, P.. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 1944-9097. - 85:11(2022), pp. 1576-1583.

Survival of naturally contaminating Listeria monocytogenes in commercial Mediterranean style dry fermented sausages during storage

MELILLO R.;MELONI DOMENICO
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2022-01-01

Survival of naturally contaminating Listeria monocytogenes in commercial Mediterranean style dry fermented sausages during storage / Mudadu, A.; Piras, G.; Melillo, R.; Salza, S.; Cau, G.; Virgilio, S.; Meloni, Domenico; Mele, P.. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 1944-9097. - 85:11(2022), pp. 1576-1583.
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