Survival of naturally contaminating Listeria monocytogenes in commercial Mediterranean style dry fermented sausages during storage / Mudadu, A., Piras, G., Melillo, R., Salza, S., Cau, G., Virgilio, S., Meloni, D., Mele, P.. - In: JOURNAL OF FOOD PROTECTION. - ISSN 1944-9097. - 85:11(2022), pp. 1576-1583.
Survival of naturally contaminating Listeria monocytogenes in commercial Mediterranean style dry fermented sausages during storage
MELILLO R.;MELONI DOMENICO
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2022-01-01
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