Influence of autochthonous lactic acid bacteria on cheese microflora and free amino acids of "sweet" Pecorino Sardo PDO / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - In: ANNALS OF MICROBIOLOGY. - ISSN 1590-4261. - 59:(2009), pp. 68-68.
Influence of autochthonous lactic acid bacteria on cheese microflora and free amino acids of "sweet" Pecorino Sardo PDO.
MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2009-01-01
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