Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products / Secchi, N; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, Ea; Mura, G; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue:(2009), pp. 30-32.
Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products
PIGA, Antonio
2009-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.