Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products / Secchi, N; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, Ea; Mura, G; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue:(2009), pp. 30-32.

Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products

PIGA, Antonio
2009-01-01

2009
Application of GAB or other models for water sorption isotherms determination of traditional bakery products / Secchi, N; Catzeddu, P; Roggio, T; Scano, Ea; Mura, G; Piga, Antonio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - Special Issue:(2009), pp. 30-32.
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