Studi sulla fase gassosa durante l'incubazione di Pleurotus eryngii (DC.:Fr.) Quél

Effects of CO2 and O2 availability during incubation phase as well as influence of size and density of microporous rubber sponge plugs closing thermoresistant substrato bags on mycelium growth and basidiocarp production of Pleurotus eryngii were studied. In bags where the accumulation of CO2 was lower and the concentration of O2 was higher both mycelium development and carpophore production were higher. Plugs with the lowest density (18 kg/m3) were less suitable than those with higher density (40kg/m3), being considerably shrunken during sterilization. It was shown that the lesser level of CO2 during the incubation, the shorter and more complete is the substrate colonization and the higher the carpophore production.

Sono siati valutati gli effetti dei livelli di anidride carbonica e di ossigeno durante l'incubazione di Pleurotus eryngii e l'influenza della dimensione e densità dei tappi microporosi di gommapiuma dei sacchetti di coltivazione sulla crescita del micelio e sulla produzione dei carpofori del fungo. E' risultato che nei sacchetti in cui l'accumulo di CO2 è stato inferiore e la quantità di O2 è stata maggiore, la velocità di colonizzazione e la produzione dei carpofori sono state più elevate. I tappi dei sacchetti risultati meno idonei sono stati quelli a densità minore (18 kg/m3) rispetto a quelli più densi (40 kg/m3), in quanto i primi si sono ristretti e deformati sensibilmente durante la sterilizzazione, riducendo gli scambi gassosi tra substrato e ambiente. Si conclude che più basso sarà il livello di CO2 durante l'incubazione, più breve e più completa sarà la colonizzazione del substrato e maggiore sarà la produzione di carpofori.