Caratterizzazione del prosciutto di capra di razza Sarda / Melillo, R., Meloni, D., Sechi, P.A., Coppa, G., Busia, G., Mazza, R., Mazzette, R.. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 0/2011:(2011), pp. 103-107.
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