Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes / Piga, Antonio; DEL CARO, Alessandra; Fenu, P.; Corda, G.; Agabbio, M.. - (2003), pp. P2-B25-P2-B25. (Intervento presentato al convegno New Functional Ingredients and Foods- Safety, health and convenience - tenutosi a Copenaghen, Denmark nel 9-11 April 2003).
Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes
PIGA, Antonio;DEL CARO, Alessandra;
2003-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.