Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes / Piga A.; Del Caro A; Fenu P.; Corda G.; Agabbio M. - (2003), pp. P2-B25-P2-B25. ((Intervento presentato al convegno New Functional Ingredients and Foods- Safety, health and convenience - tenutosi a Copenaghen, Denmark nel 9-11 April 2003.

Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes

PIGA, Antonio;DEL CARO, Alessandra;
2003

Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes / Piga A.; Del Caro A; Fenu P.; Corda G.; Agabbio M. - (2003), pp. P2-B25-P2-B25. ((Intervento presentato al convegno New Functional Ingredients and Foods- Safety, health and convenience - tenutosi a Copenaghen, Denmark nel 9-11 April 2003.
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