Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes / Piga, Antonio; DEL CARO, Alessandra; Fenu, P.; Corda, G.; Agabbio, M.. - (2003), pp. P2-B25-P2-B25. (Intervento presentato al convegno New Functional Ingredients and Foods- Safety, health and convenience - tenutosi a Copenaghen, Denmark nel 9-11 April 2003).

Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes

PIGA, Antonio;DEL CARO, Alessandra;
2003-01-01

2003
Influence of drying parameters on antioxidant properties, ascorbic acid and phenolic composition of prunes / Piga, Antonio; DEL CARO, Alessandra; Fenu, P.; Corda, G.; Agabbio, M.. - (2003), pp. P2-B25-P2-B25. (Intervento presentato al convegno New Functional Ingredients and Foods- Safety, health and convenience - tenutosi a Copenaghen, Denmark nel 9-11 April 2003).
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