Modeling of coagulation, curd firming and syneresis of milk from Sarda / Vacca, G.M., Pazzola, M., Dettori, M.L., Pira, E., Malchiodi, F., Cipolat Gotet, C., Cecchinato, A., Bittante, G.. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 98:(2015), pp. 2245-2259. [10.3168/jds.2014-8902]
Modeling of coagulation, curd firming and syneresis of milk from Sarda
VACCA, Giuseppe Massimo;PAZZOLA, Michele;DETTORI, Maria Luisa;
2015-01-01
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