Modeling of coagulation, curd firming, and syneresis of milk from Sarda ewes / Vacca, Giuseppe Massimo; Pazzola, Michele; Dettori, Maria Luisa; E., Pira; F., Malchiodi; C., Cipolat Gotet; A., Cecchinato; G., Bittante. - In: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. - ISSN 0022-0302. - 98:(2015), pp. 2245-2259. [http://dx.doi.org/ 10.3168/jds.2014-8902]
Modeling of coagulation, curd firming, and syneresis of milk from Sarda ewes
PAZZOLA, Michele;DETTORI, Maria Luisa;
2015-01-01
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