Valorizzazione tecnologica di specie da frutto tipiche dell'ambiente mediterraneo

Technological exploitation of Sardinian tree fruit biodiversity could be a valid mean to relaunch a strategic division, which is now in a weak position. The present work deals with two studies, which are included in a more detailed Interreg II research project aimed to maximise storage and processing technologies of tree fruits of local cultivars.La valorizzazione tecnologica della biodiversità frutticola della Sardegna potrebbe costituire un sicuro mezzo di rilancio di un comparto strategico, ma al momento privo di vigore. Nel presente lavoro sono riportati due esempi di sperimentazione, nell'ambito di un più ampio ventaglio di ricerche, relative ad un progetto Interreg II, riguardanti l'ottimizzazione delle tecnologie di conservazione e trasformazione di frutti di varietà locali.