New Analytical Tools for Unmasking Frauds in Raw Milk-Based Dairy Products: Assessment, Validation and Application to Fiore Sardo PDO Cheese of a RP-HPLC Method for the Evaluation of the α-l-Fucosidase Activity / Dedola, Alessio Silvio; Piras, Luca; Addis, Margherita; Pirisi, Antonio; Piredda, Giovanni; Mara, Andrea; Sanna, Gavino. - In: SEPARATIONS. - ISSN 2297-8739. - 7:3(2020), p. 40.
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Titolo: | New Analytical Tools for Unmasking Frauds in Raw Milk-Based Dairy Products: Assessment, Validation and Application to Fiore Sardo PDO Cheese of a RP-HPLC Method for the Evaluation of the α-l-Fucosidase Activity |
Autori: | SANNA, Gavino (Corresponding) |
Data di pubblicazione: | 2020 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11388/235524 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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