High Hydrostatic Pressures (HHP) processing technology as a novel control method of Listeria monocytogenes occurrence in Mediterranean-style dry fermented sausages / Meloni, D.. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - 8:672(2019), pp. 1-20.
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Titolo: | High Hydrostatic Pressures (HHP) processing technology as a novel control method of Listeria monocytogenes occurrence in Mediterranean-style dry fermented sausages |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2019 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11388/230931 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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