Fattori di qualità igienica e sensoriale che influenzano la shelf-life del formaggio fresco tradizionale Fruhe (Casu axedu) della Sardegna / Spanu, C., Scarano, C., Venusti, M., Sardo, D., Serra, S., Ibba, M., Frau, F., De Santis, E.P.L.. - (2013). (Il contesto ambientale e la sicurezza degli alimenti ).
Fattori di qualità igienica e sensoriale che influenzano la shelf-life del formaggio fresco tradizionale Fruhe (Casu axedu) della Sardegna
C. Spanu;C. Scarano;M. Venusti;FRAU, Fabio;E. P. L. De Santis
2013-01-01
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