A rapid colorimetric method reveals fraudulent substitutions in Sea urchin roe marketed in Sardinia (Italy) / MELONI, D.; SPINA, A.; SATTA, G.; CHESSA, V.. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - Special Issue "Food Identity, Authenticity and Fraud: The Full Spectrum":2016, 5, 47(2016), pp. 1-8. [10.3390/foods5030047]

A rapid colorimetric method reveals fraudulent substitutions in Sea urchin roe marketed in Sardinia (Italy)

MELONI, Domenico;
2016

A rapid colorimetric method reveals fraudulent substitutions in Sea urchin roe marketed in Sardinia (Italy) / MELONI, D.; SPINA, A.; SATTA, G.; CHESSA, V.. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - Special Issue "Food Identity, Authenticity and Fraud: The Full Spectrum":2016, 5, 47(2016), pp. 1-8. [10.3390/foods5030047]
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