Identificazione e caratterizzazione di un ceppo di Candida zemplinina utilizzabile per l'incremento del glicerolo nel vino / Zara, Giacomo; Mannazzu, Ilaria Maria; Zara, Severino; Budroni, Marilena. - In: INDUSTRIE DELLE BEVANDE. - ISSN 0390-0541. - 42:244(2013), pp. 21-27.
Identificazione e caratterizzazione di un ceppo di Candida zemplinina utilizzabile per l'incremento del glicerolo nel vino
ZARA, Giacomo;MANNAZZU, Ilaria Maria;ZARA, Severino;BUDRONI, Marilena
2013-01-01
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