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INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON MILK-RENNET COAGULATION PROPERTIES IN PARMIGIANO REGGIANO CHEESE MAKING / Summer, A., Pecorari, M., Fossa, E., Macciotta, N.P.P., Vecchia, P.. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 1573-7446. - 30 (Supplement 1):(2006), pp. 387-389. [10.1007/s11259-006-0088-7]

INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON MILK-RENNET COAGULATION PROPERTIES IN PARMIGIANO REGGIANO CHEESE MAKING

Macciotta N. P. P.;
2006-01-01
2006
Inglese
30 (Supplement 1)
387
389
3
2-s2.0-33748436094
Summer, A.; Pecorari, M.; Fossa, E.; Macciotta, N. P. P.; Vecchia, P.
INFLUENCE OF STORAGE CONDITIONS ON MILK-RENNET COAGULATION PROPERTIES IN PARMIGIANO REGGIANO CHEESE MAKING / Summer, A., Pecorari, M., Fossa, E., Macciotta, N.P.P., Vecchia, P.. - In: VETERINARY RESEARCH COMMUNICATIONS. - ISSN 1573-7446. - 30 (Supplement 1):(2006), pp. 387-389. [10.1007/s11259-006-0088-7]
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262
5
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