Risposte ecofisiologiche e qualita della produzione nel Cabernet sauvignon e nel Cannonau in relazione a restituzioni idriche differenziate.

L’utilizzo di volumi idrici progressivamente maggiori ha indotto un incremento della resa per ceppo, del grado zuccherino e dell’acidità titolabile, ma nessun effetto statisticamente apprezzabile sulla frazione antocianica e polifenolica. Durante i 20 giorni successivi all’invaiatura è stata osservata una più intensa sintesi dei composti coloranti, risultata più elevata nelle piante gestite coi minori apporti idrici. Qualora i risultati futuri confermeranno che la pratica irrigua non ha nessun effetto di diluizione sulla frazione zuccherina e sulle componenti del colore della varietà Cannonau, l’irrigazione potrà essere utilizzata come strumento per perseguire un aumento controllato delle produzioni per ettaro. I risultati quantitativi e qualitativi ottenuti tramite la tecnica irrigua PRD sono risultati paragonabili a quelli ottenuti con l’irrigazione convenzionale con elevati volumi idrici. Pertanto, non viene confermata per il Cannonau la validità del metodo PRD, emersa nell’altro emisfero, nel determinare l’aumento della frazione colorante e del grado zuccherino.