Dagli spettri PMR di diversi campioni di oli vegetali, sia tal quali che termoossidati in diverse condizioni, sono stati determinati i valori dei parametri NV, legato ai protoni vinilici, ed NM, legato ai protoni metilenici in alfa a due doppi legami.

La risonanza magnetica nucleare nella valutazione del degrado ossidativo delle sostanze grasse: nota II / Cengarle L; Carta A; Pranzetti P. - In: LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. - ISSN 0035-6808. - 69:Settembre(1992), pp. 463-465.

La risonanza magnetica nucleare nella valutazione del degrado ossidativo delle sostanze grasse: nota II

CARTA, Antonio;
1992

Abstract

Dagli spettri PMR di diversi campioni di oli vegetali, sia tal quali che termoossidati in diverse condizioni, sono stati determinati i valori dei parametri NV, legato ai protoni vinilici, ed NM, legato ai protoni metilenici in alfa a due doppi legami.
La risonanza magnetica nucleare nella valutazione del degrado ossidativo delle sostanze grasse: nota II / Cengarle L; Carta A; Pranzetti P. - In: LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE. - ISSN 0035-6808. - 69:Settembre(1992), pp. 463-465.
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