Valorizzazione di prodotti tradizionali. L'impiego della spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) per l'analisi del contenuto in acqua, grassi, proteine e cloruri nel formaggio "Fiore Sardo" / Walter, Pinna; G., Nieddu; Santoru, A; Cappai, Maria Grazia. - In: AGRIBUSINESS PAESAGGIO & AMBIENTE. - ISSN 1594-784X. - IX:2(2006), pp. 118-121.

Valorizzazione di prodotti tradizionali. L'impiego della spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) per l'analisi del contenuto in acqua, grassi, proteine e cloruri nel formaggio "Fiore Sardo"

CAPPAI, Maria Grazia
2006-01-01

2006
Valorizzazione di prodotti tradizionali. L'impiego della spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) per l'analisi del contenuto in acqua, grassi, proteine e cloruri nel formaggio "Fiore Sardo" / Walter, Pinna; G., Nieddu; Santoru, A; Cappai, Maria Grazia. - In: AGRIBUSINESS PAESAGGIO & AMBIENTE. - ISSN 1594-784X. - IX:2(2006), pp. 118-121.
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