Influenza dei parametri di processo sulla composizione fenolica e sulla capacità antiossidante delle prugne durante lo stoccaggio / DEL CARO, A., Piga, A., Fenu, P.M., Pinna, I., Agabbio, M.. - VI:(2004), pp. 1009-1013. (VI CISETA (CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI) CERNOBBIO (CO) 18-19 Settembre 2003).
Influenza dei parametri di processo sulla composizione fenolica e sulla capacità antiossidante delle prugne durante lo stoccaggio
DEL CARO, Alessandra;PIGA, Antonio;
2004-01-01
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