Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses / Mangia, N.P., M. A., M., Garau, G., Deiana, P.. - (2007), pp. 158-158. (5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors Alghero (Italy) 18-20 Aprile 2007).

Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses

MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2007-01-01

2007
Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses / Mangia, N.P., M. A., M., Garau, G., Deiana, P.. - (2007), pp. 158-158. (5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors Alghero (Italy) 18-20 Aprile 2007).
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