Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - (2007), pp. 158-158. ((Intervento presentato al convegno 5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors tenutosi a Alghero (Italy) nel 18-20 Aprile 2007.

Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses

MANGIA, Nicoletta Pasqualina;GARAU, Giovanni;DEIANA, Pietrino
2007-01-01

Influence of autochthonous starter cultures on physicochemical parameters of Sardinian cheeses / Mangia, Nicoletta Pasqualina; M. A., Murgia; Garau, Giovanni; Deiana, Pietrino. - (2007), pp. 158-158. ((Intervento presentato al convegno 5th International Symposium on the Challenge to Sheep and Goats Milk Sectors tenutosi a Alghero (Italy) nel 18-20 Aprile 2007.
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