Bitterness evaluation in cheeses obtained from milk of chicory fed ewes / Scintu, M. F.; Fois, N.; Pes, M.; DEL CARO, Alessandra; Di Salvo, R.. - (2009). (Intervento presentato al convegno 8th Pangborn Sensory Science Symposium tenutosi a Firenze nel 26-30 Luglio, 2009).
Bitterness evaluation in cheeses obtained from milk of chicory fed ewes
DEL CARO, Alessandra;
2009-01-01
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