L'articolo, dopo un breve excursus storico, presenta l'utilizzo dei lieviti per la produzione dei vini, descrivendo i processi di fermentazione.
I Lieviti in enologia / Fatichenti, Fabrizio. - In: STUDI SASSARESI. SEZIONE 3: ANNALI DELLA FACOLTÀ DI AGRARIA DELL'UNIVERSITÀ DI SASSARI. - ISSN 0562-2662. - 25:(1977), pp. 282-290.
I Lieviti in enologia
Fatichenti, Fabrizio
1977-01-01
Abstract
L'articolo, dopo un breve excursus storico, presenta l'utilizzo dei lieviti per la produzione dei vini, descrivendo i processi di fermentazione.File in questo prodotto:
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